麻辣素麵腸片

 麻辣素麵腸片

紅蘿蔔切水花片

西芹需削外皮

刀工以片狀為主

青蔬先汆燙熟

冷鍋冷油，小火煸製花椒油

煸至起油泡

取出花椒

(色似咖啡色，不可煸至焦黑)

續煸宮保-不可上色，至出辣味

續煸薑片

調醬汁

麵腸片煸上色

加青蔬拌炒

加醬汁，拌炒至濃稠