五彩紅麴炒飯

 五彩紅麴炒飯

蒸籠蒸飯

水煮滾後加入浸泡白米

水再次煮滾後，續煮30秒

(因泡水時間不同，判斷:米心可輕易掐斷)

倒入蒸籠，舖平、挖孔透水氣

切割完成

前處理

紅蘿蔔、毛豆(青豆仁)燙熟

地瓜丁、芋頭丁，炒熟；量多可油炸

煎蛋

炒飯

蒜末炒香後加入紅麴醬
(紅麴醬有鹹度，應逐次調整加入)

拌開炒香

加附白飯炒開

加青蔬拌炒

青蔥最後加入拌炒

調味起鍋