繽紛三色冬瓜捲

 繽紛三色冬瓜捲

食材清洗後

冬瓜要買長條形

熬高湯

切割-切絲為主

片-冬瓜片

汆燙-筍絲、紅蘿蔔絲

整形-包捲

三絲-用剪刀剪平整；排盤

蒸熟後

煎蛋皮

蛋加太白粉、水

鍋抹油

切絲

先調醬(芡)汁

煮至透明

澆淋

排盤-筷子整理

成品