粉粿

粉粿

粉粿粉=細地瓜粉

黃梔子

先泡冷水

模具抹油

煮製糊化(似卡士達製作)

入模

太黏稠時，可手沾水⮕拍平

蒸熟(蓋保鮮膜，約20分鐘)

糖水製作

焦糖(糖30%)⮕加水(100%)⮕加糖70%
⮕煮至濃稠

分割
加少許糖水⮕筷子夾切⮕可入口小塊

再加入剩餘糖水

成品